Fjerkræ

SPAGHETTI MED OSTESAUCE, KYLLINGKEBAB, PANCETTA OG GRØNSAGER

SPAGHETTI MED OSTESAUCE, KYLLINGKEBAB, PANCETTA OG GRØNSAGER

Søndag er typisk den dag i ugen, hvor jeg gennemgår mit køleskab samt min fryser for diverse rester, der sammen kunne skabe en lækker og anderledes ret. I dag bød mit køleskab bl.a. på friske champignons og peberfrugter, mens jeg i fryseren faldt over en […]

KRYDRET KYLLINGEKEBAB PÅ SPYD

KRYDRET KYLLINGEKEBAB PÅ SPYD

Med bopælsadresse i det centrale København er der mange fristelser omkring én i form af diverse fastfoodsteder. Kebabbiksen lige rundt om hjørnet laver den lækreste durum, men der er vist ingen tvivl om, at kalorieindholdet i denne ikke ligger i den lette ende. Med dette […]

STEGTE BREDBÅNDEDE NUDLER MED GRØNTSAGER & BBQ-MARINERET KØD

STEGTE BREDBÅNDEDE NUDLER MED GRØNTSAGER & BBQ-MARINERET KØD

For godt en måned siden rejste jeg rundt i Asien og Mellemøsten. Turen bragte mig bl.a. til Hong Kong, hvor jeg med glæde kunne konstatere, at den lækreste asiatiske madbiks var et finde nærmest lige rundt om hjørnet. Selvom jeg under rejser elsker at eksperimentere […]

KYLLINGELASAGNE MED HYTTEOST

KYLLINGELASAGNE MED HYTTEOST

For flere år siden fremstillede kantinen på min arbejdsplads en seriøst lækker kyllingelasagne, som de desværre ikke har forsøgt sig med igen. Jeg har ofte tænkt tilbage på denne delikate ret, og da Karolines Kogebog så for nogen tid siden kom med en reklame for […]

KRYDRET GRØNSAGSFAD MED KYLLING

KRYDRET GRØNSAGSFAD MED KYLLING

Forleden fik jeg ved en fejltagelse taget en lille portion brunchpølser samt en pakke bacon op ad fryseren. Nu disse ingredienser skulle bruges samme dag, gik jeg hurtigt køleskab og fryser igennem. Resultatet af min lille fejl endte gudskelov op med et lækkert resultat, jeg […]

KARRYKYLLING

KARRYKYLLING

For godt et halvt år siden fik jeg for første gang serveret en karrykylling, og da jeg så hvor opskriften stammede fra, blev jeg indrømmet helt varm inden i, da denne bog vækkede gode gamle minder til live fra dengang, min mormor endnu levede. Nu […]

WOK MED KYLLING & CASHEWNØDDER

WOK MED KYLLING & CASHEWNØDDER

Selvom jeg virkelig ikke er glad for fisk generelt, ja så ryger retter fremstillet med en smule fiskesauce altså lige ned i gabet, for så vidt de altså ikke smager af fisk. Min erfaring med fiskesauce siger mig, at selv de fleste fiskeelskere ikke kan […]

KYLLLING MED KARAMELLISEREDE LØG OG RIS

KYLLLING MED KARAMELLISEREDE LØG OG RIS

Da jeg var i Oman, fik jeg serveret en fantastisk form for kylling med ris, nemlig nedenstående. Per tradition spiser man dog i Oman med hænderne i stedet for med bestik, hvilket ikke er helt let for en venstrehåndet person som jeg, nu kun højre […]

KYLLINGEFRIKADELLER

KYLLINGEFRIKADELLER

Kyllingefars er efter min mening en lidt undervurderet ingrediens i det danske køkken. En af mine kære veninder nægter at købe det, fordi hun synes den meget lyse fars ser mindre appetitvækkende ud, men når dette er sagt, så skal det også tilføjes at hun […]

GRYDESTEGT KYLLING

GRYDESTEGT KYLLING

En veltilberedt grydestegt kylling er noget nær det bedste, jeg ved, og giver man den blot, den tid til skal have, ja så kan den jo serveres med stort set alt. Selvom jeg personligt ikke er så vildt med traditionel dansk mad, ynder jeg at […]

KYLLINGEBRYST PÅ CREMET PORREBUND MED BACON

KYLLINGEBRYST PÅ CREMET PORREBUND MED BACON

For år tilbage fik jeg serveret retten “Kyllingebryst på cremet porrebund med bacon” for første gang, og siden da har jeg ikke tal på, hvor mange gange jeg selv har fremstillet denne ret. Kylling, porrer og bacon går bare godt sammen, og når disse ingredienser […]

STEGT KYLLING MED SURDEJSBRØD OG AGURKESALAT

STEGT KYLLING MED SURDEJSBRØD OG AGURKESALAT

Indtil for år siden kendte jeg kun til Timm Vladimir grundet de forfærdelige, men også meget humoristiske Godnat-historier, han fortalte sammen med Gordon Kennedy. Tiden ændrer sig, og det har Timm åbenbart også gjort, nu denne fantastiske opskrift stammer fra hans arkiv. Jeg har med […]