Oksekød

GRYDERET MED RIS

GRYDERET MED RIS

Fra tid til anden ynder jeg at bruge op af de ting, jeg måtte have liggende i min fryser, således at jeg dermed sikrer, at disse ikke bliver for gamle. Dette skaber af og til nogle sjove og anderledes retter, og da jeg i går […]

DELUX BIKSEMAD AF RESTER

DELUX BIKSEMAD AF RESTER

Nogle folk vil sikkert anråbe blasfemi, når jeg fortæller, at mine nytårsrester fra hovedretten oftest bliver anvendt på en delux biksemad. Af erfaring ved jeg dog, mange rester ikke kan anvendes til en genskabelse af den lækre nytårsmenu, og hvorfor så ikke være kreativ og […]

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

For nyligt fik jeg foræret en Habanero-chili af min kollega Susanne, som havde fået flere stykker foræret af en anden kollega, der selv dyrker disse. Ifølge rygterne skulle denne chili være ekstremt stærk, men nu jeg er absolut vild med chili, besluttede jeg mig for […]

Bánh Mì Thît Bò Nuóng – Baguette med grillet oksekød

Bánh Mì Thît Bò Nuóng – Baguette med grillet oksekød

Vietnamesisk mad er bare et hit, hvis det ellers er lavet godt. Da jeg selv var i Vietnam for et par år tilbage levede jeg sindssygt godt, og derfor var min glæde også ekstra stor, da jeg opdagede, at vietnamesiske District Tonkin havde åbnet en butik i […]

CHATEAUBRIAND / OKSEMØRBRAD STEGT I SAUTERPANDE

CHATEAUBRIAND / OKSEMØRBRAD STEGT I SAUTERPANDE

Til nytårsaften 2016 stod menuen bl.a. på chateaubriand med madagaskerpebersauce, pommes anna samt en dejlig lun salat af broccoli og tomater. Selvom jeg har tilberedt chateaubriand tidligere, var det første gang denne skulle være på panden hele vejen igennem processen, og jeg var indrømmet meget […]

LASAGNE

LASAGNE

I årenes løb er jeg stødt på et hav af forskellige versioner af italiensk lasagne, der alle har smagt fantastisk. Efter selv at have eksperimenteret med retten et utal af gange, er jeg kommet frem til den konklusion, at essensen i en lækker lasagne er […]

GULLASCHSUPPE

GULLASCHSUPPE

Da min ungarske kollega Andrea for nogen tid siden hørte, at jeg plejede at servere min gullasch med ris til, så hun helt forkert ud i hovedet, for dét havde hun nu engang aldrig oplevet at få serveret som tilbehør. Hun begyndte at snakke løs […]

OSSO BUCO

OSSO BUCO

Osso Buco er en lækker herreret, som madglade kvinder som mig dog også gerne falder i svime over. Grundet relativt lang stegningstid tager retten nogle timer at fremstille, men i og med man ikke behøver stå at kigge på denne i mellemtiden, betyder det som […]

ITALIENSKE KØDBOLLER MED TOMATSAUCE

ITALIENSKE KØDBOLLER MED TOMATSAUCE

Lady & Vagabond har altid været et hit, og hvem har som barn ikke siddet og sukket til Disneys juleshow, når Vagabond skubber den sidste kødbolle over til Lady? Den dag i dag kan jeg blive rørt over denne søde gestus og tænker da også […]