Tilbehør

STEGTE RIS MED LØG, ÆG OG MASSER AF GRØNSAGER

STEGTE RIS MED LØG, ÆG OG MASSER AF GRØNSAGER

Så blev det søndag igen, og som en del at mit faste ritual for denne ugedag har jeg derfor været fryser og køleskab igennem for at få brugt diverse rester. Resultatet blev denne gang en lækker portion stegte ris med massevis af grønsager samt en […]

GRYDERET MED RIS

GRYDERET MED RIS

Fra tid til anden ynder jeg at bruge op af de ting, jeg måtte have liggende i min fryser, således at jeg dermed sikrer, at disse ikke bliver for gamle. Dette skaber af og til nogle sjove og anderledes retter, og da jeg i går […]

KYLLINGETÆRTE MED PORRER & BACON

KYLLINGETÆRTE MED PORRER & BACON

For år tilbage sendte min mor mig en lækker opskrift på en kyllingepie, som jeg dog senere hen har modificeret lidt, da den oprindelige opskrift ikke indeholdt nogen bund, hvorfor fyldet flød ud til alle sider, når man skar et stykke af denne. Med inspiration […]

HJEMMELAVET MAYONNAISE

HJEMMELAVET MAYONNAISE

Nu jeg for ikke så længe siden introducerede en hjemmelavet estragonmayonnaise på denne side, ja så ville det jo være synd og skam ikke også at angive opskriften på den helt klassiske mayonnaise, der udover at smage fantastisk i sig selv også uden problemer kan […]

ESTRAGONMAYONNAISE

ESTRAGONMAYONNAISE

Mayonnaise er og har altid været én af mine absolutte yndlingsdressinger, dels fordi denne kan varieres i det uendelige, dels fordi den bare smager virkelig lækkert som tilbehør til hjemmelavede pommes frites, som smørelse i burgere og sandwich mv. Jeg må dog indrømme, at processen […]

HJEMMELAVEDE OVNSTEGTE POMMES FRITES

HJEMMELAVEDE OVNSTEGTE POMMES FRITES

I sidste weekend havde jeg besøg af min dejlige veninde Iben, og i den forbindelse havde jeg besluttet mig for fredag aften at servere min hjemmelavede kyllingeburger. Som tilbehør valgte jeg pommes frites, og da hverken Iben eller jeg er store tilhængere af friture, søgte […]

GRØNKÅLSSALAT MED RISTET BUTTERNUT, FETA, SYLTEDE RØDLØG OG KLEMENTIN

GRØNKÅLSSALAT MED RISTET BUTTERNUT, FETA, SYLTEDE RØDLØG OG KLEMENTIN

Til min fødselsdag i sidste måned serverede jeg som tilbehør til min hovedret en dejlig grønkålssalat, noget min skønne jyske familie ikke tidligere har smagt. Familien fik dog smag for salaten, og siden da har min mor eksperimenteret lidt med denne samt forskeligt andet tilbehør. […]

SYLTEDE RØDLØG

SYLTEDE RØDLØG

I mange år har jeg været vild med syltede rødløg, nu disse er det helt perfekte tilbehør til bl.a. hjemmelavede burgere, salater og kebabruller. For nyligt fortalte min mor mig, at hun havde fundet den helt perfekte opskrift på syltede rødløg på Valdemarsro.dk, en hjemmeside […]

SPINATPESTO

SPINATPESTO

Spinat er vitterligt én af mine absolutte favoritter, og når disse skønne grønne blade forvandles til en lækker, cremet pesto, ja så bliver det næsten ikke bedre. Pestoen er ikke kun velegnet i pastaretter, men også på ristet brød, i sandwichs af både rugbrød og […]

GRØNSAGSPURÉ TIL LASAGNE

GRØNSAGSPURÉ TIL LASAGNE

Forleden kom min søster forbi fra Jylland med sin dejlige familie, og i den anledning havde jeg tilbudt at forberede en lasagne, som de blot kunne stille i ovnen, nu jeg havde aftenvagt den dag. Mine nevøer er på ingen måde kræsne, men kan de […]

POMMES ANNA

POMMES ANNA

Når det kommer til kartofler, er Pommes Anna efter min mening bare creme de la creme. De tager ikke lang tid at forberede, mens der naturligvis skal tages højde for den samlede tilberedningstid. Er sidstnævnte dog indregnet i planerne, kan man med disse kartofler skabe […]

SPICY MARINADE AF CHILI & LIME

SPICY MARINADE AF CHILI & LIME

Når man blander smagene af chili og lime, skabes der bare en fantastisk smagskombination, noget diverse fabrikanter opdagede for år tilbage, da bl.a. et kryddersmør af netop disse ingredienser blev skabt. For tiden sælger slagteren fra min lokale SuperBrugsen en færdigret med kylling i marinade […]