Forretter

HVIDE ASPARGES MED RØGET ITALIENSK SKINKE, RISTEDE CHAMPIGNONS & HOLLANDAISE

HVIDE ASPARGES MED RØGET ITALIENSK SKINKE, RISTEDE CHAMPIGNONS & HOLLANDAISE

For omkring en måneds tid siden fik min mor serveret en fantastisk forret på Hotel Viking i Sæby, som hun senere hen har snakket om flere gange. I dag forsøgte hun sig derfor selv med at fremstille denne ret, og billedet i sig selv sælger […]

BASISOPSKRIFT PÅ RISOTTO

BASISOPSKRIFT PÅ RISOTTO

Risotto er – som mange ved – en italiensk ret, der består af risottoris kogt i bouillon og hvidvin. Retten er oftest tilsat grøntsager samt parmesanost og serveres typisk som tilbehør til et stykke kød eller som en selvstændig forret. For mit vedkommende er det […]

RISOTTO MED CHAMPIGNON OG SPINAT

RISOTTO MED CHAMPIGNON OG SPINAT

Jeg elsker champignon, jeg elsker spinat og risotto er også én af mine mange favoritter, som jeg desværre laver alt for sjældent. Uagtet om denne ret serveres i en dyb tallerken som selvstændig forret eller på en flad tallerken som tilbehør til et stykke lækkert […]

LUNE BRUSCHETTAS MED HVIDLØG

LUNE BRUSCHETTAS MED HVIDLØG

Uanset hvordan bruschetta fremstilles, så synes jeg næsten altid det er som at komme en lille tur i himmeriget, når jeg sætter tænderne i det lækre ristede brød og fornemmer de forskellige smage fra det valgte tilbehør. Fælles for alle stykker bruschetta er dog, at […]

LUNE BRUSCHETTAS MED TOMAT & BASILIKUM

LUNE BRUSCHETTAS MED TOMAT & BASILIKUM

Som de fleste ved er bruschetta en madret fra Italien, der består af grillet brød samt typisk en blanding af olivenolie samt fyld efter eget valg. Sidstnævnte kan variere i det uendelige, men vælger man en bruschetta med tomat og basilikum, går man nok ikke […]

LUNE BRUSCHETTAS MED TOMAT, OST & BASILIKUM

LUNE BRUSCHETTAS MED TOMAT, OST & BASILIKUM

Selvom jeg ikke er den store ostespiser – i alt fald ikke når det kommer til stærk ost – ja så er jeg simpelthen vild med denne variant af bruschettas, der lige er toppet med lidt frisk mozzarellaost. Selvom det i opskriften står angivet, at […]

TUNMOUSSE – II

TUNMOUSSE – II

Til nytårsaften 2016 tilbød min veninde Sarah at medbringe sin skønne tunmousse som forret, nu jeg havde nok om ørerne med tilberedning af de andre retter. Jeg takkede pænt ja, og det er bestemt noget, jeg på intet tidspunkt har fortrudt c”,)

TUNMOUSSE – I

TUNMOUSSE – I

Selvom jeg aldrig har været vild med fisk, så gør jeg dog en undtagelse, når det kommer til tun på dåse, da jeg simpelthen er vild med netop denne form for fisk – dog kun serveret i kolde retter. Nedenstående opskrift har i flere år […]

TOMATSUPPE

TOMATSUPPE

Tilbage i 2015 faldt jeg over denne fantastiske opskrift på tomatsuppe, der både er sund og nærende. Den varmer på en kold dag og kan sagtens spædes op med fyld a la kogte nudler, melboller, mascarpone og hvad ved jeg ellers…

CREMET JORDSKOKKESUPPE MED RISTET BACON

CREMET JORDSKOKKESUPPE MED RISTET BACON

Til min 30 års fødselsdag valgte jeg at servere jordskokkesuppe til forret, noget ingen i min skønne jyske familie før havde smagt. Siden da er suppen blevet en favorit i også de jyske køkkener, ikke kun som forret, men også som en lækker suppe serveret […]

CHAMPIGNONSUPPE

CHAMPIGNONSUPPE

Champignonsuppe er en suppe, som alle vil elske, både børn og voksne. Den kan bruges som forret, men også trylles om til en lækker hovedret ved at tilsætte eventuelt ærter og ristede bacontern. Husk på at bruge friske champignons til retten og byd altid hjemmebagt […]