A taste of life

A taste of life

Om lækker mad, fantastiske rejser, miljøvenlige rengøringstips mv.

SENESTE OPSLAG

STEGTE RIS MED LØG, ÆG OG MASSER AF GRØNSAGER

STEGTE RIS MED LØG, ÆG OG MASSER AF GRØNSAGER

Så blev det søndag igen, og som en del at mit faste ritual for denne ugedag har jeg derfor været fryser og køleskab igennem for at få brugt diverse rester. Resultatet blev denne gang en lækker portion stegte ris med massevis af grønsager samt en smule kød.

Læs mere

VEGETARLASAGNE MED SVAMPE & MORNAYSAUCE

VEGETARLASAGNE MED SVAMPE & MORNAYSAUCE

For nogen tid siden fortalte min søde veninde Sarah mig om en lækker opskrift på vegetarlasagne, og for nyligt blev jeg så endelig den lykkelige ejer af denne. Naturligvis skulle opskriften afprøves med det samme, og jeg må indrømme, at jeg er solgt. Trods det faktum at lasagnen er nem og hurtig at fremstille, er den ekstremt velsmagende, og jeg er sikker på, at man sagtens vil kunne tilføje en courgette, peberfrugt eller anden grønsag til fyldet. Jeg har dog valgt at gengive opskriften i nogenlunde original udgave.

Læs mere

SPAGHETTI MED OSTESAUCE, KYLLINGKEBAB, PANCETTA OG GRØNSAGER

SPAGHETTI MED OSTESAUCE, KYLLINGKEBAB, PANCETTA OG GRØNSAGER

Søndag er typisk den dag i ugen, hvor jeg gennemgår mit køleskab samt min fryser for diverse rester, der sammen kunne skabe en lækker og anderledes ret. I dag bød mit køleskab bl.a. på friske champignons og peberfrugter, mens jeg i fryseren faldt over en portion hjemmelavet kyllingkebab, en lille pakke pancetta samt en rest hjemmelavet ostesauce. Med disse ingredienser ved hænderne stod det klart, at der måtte blive tale om en pastaret, specielt fordi kyllingkebab efter at have været frosset ned fungerer bedst i en varm ret. Resultatet blev forbløffende godt, og selvom der ikke er tale om en ”rigtig” ret, men blot en sammenblanding af rester, ja så fortjener den alligevel at komme på bloggen som inspiration til især dem, der ønsker at få fuldt udbytte at deres mad.

Læs mere

PASTA MED COURGETTE- OG PANCETTASAUCE

PASTA MED COURGETTE- OG PANCETTASAUCE

Min dejlige veninde Elisa sværger som bekendt til lækre italienske pastaretter, og seneste skud på stammen er denne fantastiske ret med masser af courgette samt en lille smule pancetta. Igen er det brugen af kogevandet fra pastaen, der bringer saucen til retten sammen, og hvor er det bare gang på gang skønt at opleve, at den lækreste smag sagtens kan frembringes uden brug af fløde. Jeg er simpelthen solgt c”,)

Læs mere

KRYDRET KYLLINGEKEBAB PÅ SPYD

KRYDRET KYLLINGEKEBAB PÅ SPYD

Med bopælsadresse i det centrale København er der mange fristelser omkring én i form af diverse fastfoodsteder. Kebabbiksen lige rundt om hjørnet laver den lækreste durum, men der er vist ingen tvivl om, at kalorieindholdet i denne ikke ligger i den lette ende. Med dette in mente forsøgte jeg forleden at lave min egen lille kebabrulle. Nu idéen til selve fremgangsmåden udsprang af fri fantasi, ja så må jeg sige, at jeg virkelig var overrasket over det fantastisk lækre resultat, der trods relativ lang stegetid i ovnen endte ud med nogle enormt møre, saftige og smagfulde kødstykker c”,)

Læs mere

GRYDERET MED RIS

GRYDERET MED RIS

Fra tid til anden ynder jeg at bruge op af de ting, jeg måtte have liggende i min fryser, således at jeg dermed sikrer, at disse ikke bliver for gamle. Dette skaber af og til nogle sjove og anderledes retter, og da jeg i går så at en gammel norsk ven solgte en gryderet med ris på sin café i Kristiansand, ja da måtte jeg straks forsøge at genskabe denne ret ud fra fri fantasi.

Læs mere

KYLLINGETÆRTE MED PORRER & BACON

KYLLINGETÆRTE MED PORRER & BACON

For år tilbage sendte min mor mig en lækker opskrift på en kyllingepie, som jeg dog senere hen har modificeret lidt, da den oprindelige opskrift ikke indeholdt nogen bund, hvorfor fyldet flød ud til alle sider, når man skar et stykke af denne. Med inspiration fra opskriften ”Kyllingebryst på cremet porrebund med bacon” har jeg også valgt at tilsætte lidt hvidvin samt reven muskatnød til retten, mens frisk mozzarellaost også kan tilsættes, skulle man ønske dette.

Læs mere

KLASSISK PØLSEMIX

KLASSISK PØLSEMIX

Jeg ved det godt: Pølsemix er ikke den mest nærende ret, man kan indtage, men til gengæld synes jeg altså, retten kan smage virkelig godt, når denne er veltilberedt. Med inspiration fra det italienske køkken er jeg begyndt at bruge kogevandet fra pastaen, når jeg færdiggør min pølsemix, og det har virkelig givet pote c”,)

Læs mere

SPRØDE KNÆKBRØD

SPRØDE KNÆKBRØD

Nogle gange om året sørger jeg for at gennemgå alle skuffer og skabe i mit køkken for dermed at sikre, at jeg ikke har nogle madvarer liggende, der er over sidst holdbarhedsdato. Gang på gang har jeg dog måttet konstatere, at især frø og kerner har en tendens til at blive for gamle hjemme hos mig, simpelthen fordi jeg har købt en pose et eller andet for blot lige at bruge en brøkdel af indholdet til et bestemt brød.

Læs mere

HJEMMELAVET MAYONNAISE

HJEMMELAVET MAYONNAISE

Nu jeg for ikke så længe siden introducerede en hjemmelavet estragonmayonnaise på denne side, ja så ville det jo være synd og skam ikke også at angive opskriften på den helt klassiske mayonnaise, der udover at smage fantastisk i sig selv også uden problemer kan forvandles til bl.a. en hvidløgsaïoli på rekordtid.

Læs mere

STEGTE BREDBÅNDEDE NUDLER MED GRØNTSAGER & BBQ-MARINERET KØD

STEGTE BREDBÅNDEDE NUDLER MED GRØNTSAGER & BBQ-MARINERET KØD

For godt en måned siden rejste jeg rundt i Asien og Mellemøsten. Turen bragte mig bl.a. til Hong Kong, hvor jeg med glæde kunne konstatere, at den lækreste asiatiske madbiks var et finde nærmest lige rundt om hjørnet. Selvom jeg under rejser elsker at eksperimentere med forskellige restauranter, faldt jeg så pladask for dette sted, at aftensmaden de fleste dage blev indtaget der.

Læs mere

ESTRAGONMAYONNAISE

ESTRAGONMAYONNAISE

Mayonnaise er og har altid været én af mine absolutte yndlingsdressinger, dels fordi denne kan varieres i det uendelige, dels fordi den bare smager virkelig lækkert som tilbehør til hjemmelavede pommes frites, som smørelse i burgere og sandwich mv. Jeg må dog indrømme, at processen med at fremstille en hjemmelavet mayonnaise ofte har drillet mig, nu denne typisk har haft en tendens til at skille for mig ved tilsætning af olie.

Læs mere